Rhabarber Blechkuchen mit leckerer Quarkcreme und Streusel

Schade… die Rhabarberzeit ist nun fast vor├╝ber. ­čś▒ Ich liebe Rhabarberkuchen. Ein Grund mehr um den Backofen anzuschmei├čen und einen zu backen… solange es noch Rhabarber gibt ­čśä Ja dann mal ran an an die St├Ąngel… und auf die Pl├Ątze fertig… sch├Ąlen!

1,3kg Rhabarber gesch├Ąlt und in kleine St├╝cke geschnitten.

F├╝r den R├╝hrteig:

200g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
250g Mehl
1 P├Ąck. Backpulver

  • Butter und Zucker schaumig r├╝hren.
  • Die Eier nach und nach dazu.
  • Mehl und Backpulver dazu geben.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bestreichen.

F├╝r die Quarkcreme:

500g Quark
300g Sahne
1,5 P├Ąckchen Puddingpulver oder 60g Speisest├Ąrke + etwas Vanille
75g Zucker
etwas Zitrone

  • Alle Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und miteinander verr├╝hren.

F├╝r die Streusel:

150g weiche Butter
125g Zucker
200g Mehl

  • Alles miteinander zu Streusel verkneten und etwas k├╝hl stellen.

Aufbau:

Backblech (ca. 32x39cm) mit Backpapier belegt
Teig
Quarkcreme
Rhabarber
Streusel

Backen: 150┬░C Umluft 45-50 min.

2h abk├╝hlen lassen.
Zum Schluss Puderzucker dr├╝ber streuen.

Sollte die Rhabarberzeit endg├╝ltig vor├╝ber sein ­čśĘ kann man den Blechkuchen auch mit anderem leckerem saurem Obst belegen und backen z.B. Beeren, Kirschen, Pflaumen,…

Viel Spa├č beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

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