… würzig, lecker

So eine Quiche ist immer eine gute Idee.

Wer’s vegetarisch mag, lässt einfach den Schinken weg 😉

Dieses Rezept ist für eine Quiche mit Ø 24cm.

Für den Teig:

125g weiche Butter
200g Mehl
~60ml Wasser
Salz

• Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben und verkneten.
• Nach und nach das Wasser dazu geben und solange verkneten bis es ein fester Teig geworden ist. Sollte der Teig etwas zu weich sein etwas Mehl dazugeben.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1/2h bis 1h in den Kühlschrank legen.

Für den Belag:

3-4 Lauchzwiebeln
150g geriebener Emmentaler
150g gekochter Schinken
3 Eier
125g Creme Double
75g Sahne
Salz
Peffer
etwas Muskat

• Die Lauchzwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Dann erkalten lassen.
• Den Schinken klein schneiden.
• Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
• Den Emmentaler, Schinken, Creme Double, Sahne und die Lauchzwiebeln dazugeben und verrühren.
• Nun das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• Den Teig dann auf die Größe der Form ausrollen und hineinlegen.
• Den Belag gleichmäßig auf die Quiche verteilen.
• Die Quiche bei 180°C auf der unteren Schiene 45 min backen. Wenn sie oben goldbraun und der Belag fest ist… ist sie fertig.

Mmmmhhh… das schaut so lecker aus. Wer möchte auch ein Stück? 🙂