Wie macht man eigentlich… ein Einhorn aus Fondant?

Ich glaube jeder hat sie von euch schon gesehen... die kunterbunten Regenbogenkuchen mit einem Einhorn darauf. Und wenn nicht... was ich doch schwer bezweifle... sind euch bestimmt die vielen Einhorn Produkte in den Läden aufgefallen. Tanze mit Feen, Reite auf Einhörnern, schwimme mit Meerjungfrauen & jage Regenbögen. Noch größer könnte der Einhorn Hype nicht werden. … Wie macht man eigentlich… ein Einhorn aus Fondant? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… so schöne Muster auf Schokolade? …

...oder wie benutzt man Transferfolie? ... und was ist überhaupt Transferfolie? Transferfolie ist eine schöne Variante um euren Kuchen, Desserts oder auch selbstgemachten Schokoladenornamenten den letzten Schliff zu verpassen. Bei Transferfolie handelt es sich um Folie, die als Trägerschicht für ein Muster verwendet wird. Das bedeutet, ein Muster wird nicht direkt auf den Untergrund aufgedruckt, sondern … Wie macht man eigentlich… so schöne Muster auf Schokolade? … weiterlesen

Wie macht man eigentlich… schaurig gruselige Deko aus Oblaten?

Nehmt euch in acht da draußen. Wenn meine schaurig gruseligen Monster, Hexen und Gespenster daher kommen und an Halloween aus ihren Knusperhäuschen, Gräbern, Burgen, Schlösser, Särgen und Verstecken herauskommen um uns Sterblichen einen üblen Schrecken einzujagen. Na, dann sind wir übel dran und haben hier nichts mehr zu lachen. Mit ein paar Oblaten... die man … Wie macht man eigentlich… schaurig gruselige Deko aus Oblaten? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… eine herzhaft leckere Quiche?

Herzhaft genießen... wie in Frankreich. Eine Spezialität der französischen Küche. Die Quiche ist ein köstlich pikanter Kuchen, der in einer runden flachen Form gebacken wird. Sie wird klassisch aus salzigem Mürbeteig hergestellt. Aber auch Brotteig und Blätterteig können verwendet werden. Blätterteig verleiht der Quiche eine knusprige Struktur. Kichel...? What?? Die Quiche ist eine französische Spezialität und … Wie macht man eigentlich… eine herzhaft leckere Quiche? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… Fondant Lilien?

Bervor ich euch heute zeige wie man ganz einfach Fondant Lilien selber machen kann... erzähle ich euch noch ein bisschen was Wissenswertes über Fondant 🙂 Was ist Fondant? Fondant ist eine formbare, geschmeidige weiße Zuckermasse. Zur Herstellung werden Zucker, Glukosesirup und Invertzucker erhitzt, geknetet und schnell abgekühlt, um eine pastöse Masse zu erhalten. Zum Schluss werden Aromen … Wie macht man eigentlich… Fondant Lilien? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… einen Schoko- Biskuitboden?

Biskuit hat einen hohen Ei Anteil. Durch das aufschlagen wird viel Luft in den Teig eingefangen. Das Eiweiß dehnt sich enorm aus und hält die Luft fest. Dadurch entstehen hauchdünne Porenwände die den Biskuit großvolumig und besonders zart werden lassen. Hier habe ich ein paar Fragen aufgelistet... die sich der ein oder andere von euch … Wie macht man eigentlich… einen Schoko- Biskuitboden? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… süßen weißen Baiser… ein luftig leichter Genuss?

Ganz sanft und zart berührt er meine Lippen... so luftig leicht... ein wundervoller süßer Geschmack... meine Gefühle kommen in Wallung... die Schmetterlinge flattern kreuz und quer in meinem Bauch... ein Kuss... ja so ein Kuss ist wundervoll. Aber was hat ein Kuss mit Baiser zu tun? Naja, Baiser (ausgesprochen Besee) kommt aus dem französischen und heißt … Wie macht man eigentlich… süßen weißen Baiser… ein luftig leichter Genuss? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… Mandelmilch… ganz einfach selber?

Mandelmilch ist keine Erfindung der heutigen Zeit. Überall wo Mandeln wachsen, kennt man auch Mandelmilch. Vor allem in Spanien und Portugal trinkt man sie gerne. Aber schon im Mittelalter war sie bekannt. In der Fastenzeit wurde sie gerne anstelle der fettreichen Kuhmilch verwendet. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser und Mandeln. Milch ist nicht enthalten. Die milchähnliche … Wie macht man eigentlich… Mandelmilch… ganz einfach selber? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… Vanillepudding?

Vanillepudding ist eigentlich schnell zubereitet, das man so eine fertige Puddingbeutelpackung gar nicht braucht. Außerdem finde ich, ist es nicht gerade mehr Aufwand einen selber zu machen. Vor allem schmeckt so ein selbst gemachter Pudding einfach viel leckerer. Hier mein Rezept: 500g Milch 100g Zucker 20g Butter gemahlene Vanilleschoten/ Vanilleschote 40g Speisestärke 1 Ei Milch, Zucker, … Wie macht man eigentlich… Vanillepudding? weiterlesen

Wie macht man eigentlich… selbstgemachtes Maronenpüree?

Für mein Maronimousse das ich machen möchte, brauche ich zuerst einmal Maronipüree. Aber woher bekomme ich sowas? Ich habe in allen kleinen und großen Geschäften geschaut, ob ich vielleicht fertiges Maronipüree zu kaufen finde. Aber das einzige was ich gefunden habe sind geschälte, vorgekochte und verzehrfertige Maronen. Wenigstens etwas und immer noch besser als Maronen … Wie macht man eigentlich… selbstgemachtes Maronenpüree? weiterlesen