Blätterteig Quarktäschchen mit Beeren

Der Monat August. Einer der ruhigsten Monate im Jahr wie ich finde. Viele Menschen fahren in dieser Zeit in den Urlaub. Aber nicht nur Familien. Auch viele Freunde und Bekannte von mir haben sich in ihren wohl verdienten Urlaub verabschiedet.

Das kleine Städtchen in dem ich wohne scheint wie ausgestorben zu sein. Mein Hausarzt, meine Lieblingspizzeria, mein Zahnarzt,… alle haben geschlossen. Die Geschäfte hier im Ort haben Sommeröffnungszeiten und so neuerdings nur morgen bis etwa 13/14 Uhr geöffnet. So kommt einem das Städtchen vor allem am Nachmittag sehr verlassen vor. Was aber auch seine Vorteile hat wie ich finde. So kann ich die Ruhe genießen und Zeit für mich selber finden. Schöner ruhiger August… solche Monate sollte es öfter geben 🙂

Und da es nun nach einigen heißen Tagen wieder regnet und die nächsten Tage so bleiben soll wettertechnisch… so sieht es zumindest bei mir in Süddeutschland aus… geht man doch auch wieder lieber in die Küche um etwas zu backen. Ich habe diese mega leckeren Blätterteig Quarktäschchen mit Beeren für den heutigen Sonntagsnachmittagskaffee gebacken. Ich liebe Quark und Beeren. Natürlich könnte man sie auch nur mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren zubereiten. Oder wenn die Rhabarberzeit kommt auch mit Rhabarber. Je nachdem was einem lieber ist.

Einfach, schnell und mega lecker.

Diese Quarktäschchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken auch noch herrlich lecker. Probierst aus. Hier nun das Rezept.

1 Blätterteig, fertig gekauft

1 Ei

40g Butter

90g Zucker

etwas Vanille

etwas Zitronensaft und eventuell etwas Zitronenschale

250g Quark

20g Speisestärke

Ein paar Beeren vom Beerenmix TK

1 Ei zum Bestreichen

Das Ei mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen.
Die Butter schmelzen und dazu geben.
Quark und Speisestärke mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale dazugeben und verrühren bis alles schön vermischt ist.
Den Blätterteig ausrollen und in 8 Stücke einteilen und schneiden.
Die Stücke auf ein Blech mit Backpapier legen. Bei mir passen 6 Stück aufs Blech.
Die Quarkfüllung auf alle 8 verteilen und mit tiefgefrorenen Beeren belegen.
Die zwei Ecken in der Mitte zusammenklappen und fest andrücken, da sie sonst beim Backen auf gehen. Zwar sehen sie dann nicht mehr so hübsch aus, aber schmecken tun sie trotzdem mega lecker 😉

Das Ei zum Bestreichen verquirlen und die Quarktäschchen damit bestreichen.
Bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen. Wenn sie oben und unten eine schöne goldgelbe Farbe haben sind sie fertig.
Nach dem Auskühlen kann man sie noch mit Puderzucker bestäuben. Muss man aber nicht. Sie schmecken auch so wunderbar.