Blumige Naked Cake Hochzeitstorte

Zur Hochzeit meiner lieben Freunde Sabrina & Dimitri habe ich eine 3 stöckige Naked Cake mit frischen Blumen gezaubert. Sieben kleine Kätzchen aus Modellierfondant sind in den Blumen versteckt. Die untere Torte besteht aus einem Biskuitboden der gefüllt ist mit Joghurtsahne und frischen Früchten. In der Mitte ist ein Biskuitboden mit Zarbitterkuvertürestückchen der mit einer…

Apfel Bananen Quarkdessert… mmmhh lecker 😋

Dieses leckere leichte Dessert ist nicht nur was für Gesundheits- und Figurbewusste. Denn Quarkspeisen gehören zu den beliebtesten Nachspeisen überhaupt und sind auch noch gesund. Durch das Aufschlagen mit dem Stabmixer wird der Quark unbeschreiblich cremig und zart. In diesem Rezept verwende ich zum Süßen 1 Banane und einen Bio Bourbon – Vanillezucker. Der Vanillezucker…

Blätterteigäpfel mit Vanille Sahnepudding…

… oder die süßeste Art und Weise den Herbst zu begrüßen 🙂 Es ist kälter geworden, Abends wird es nun früher dunkel und die Bäume verlieren so langsam ihre Blätter. Der Herbst ist in all seiner Pracht bei uns angekommen. Auch Kulinarisch hat der Herbst einiges zu bieten. Ob frische Äpfel, Weintrauben, Birnen, Zwetschgen, Quitten…

Volle Kanne Brombeeren… Brombeer Kuchen mit Brombeer Joghurt Sahne

Brombeeren sind die Früchte des Spätsommers. Ihr deutscher Name entstand durch das althochdeutsche Wort Bramo Beri/ Bramberi… das „Beere des Dornenstrauches“ bedeutet. Verwand ist das Wort aus dem Althochdeutschen auch mit “ Bramble“ das englische Wort für Brombeerstrauch. Wahrscheinlich kennen viele von euch die Brombeere unter anderen Namen wie… Brambeere, Bromerte, Brommedorn, Brümmelken, Braunbeere, Kratzbrum,…

Südafrikanische Melktert… Milchkuchen…

… oder heute für euch Milchtörtchen. Heute gibt es mal ein ganz ausergewöhnliches Rezept. Und nein nicht ausergewöhnlich wegen den Zutaten… sondern wegen der Herkunft. Dieser köstlich schmeckende Milchkuchen ist eines der beliebtesten Desserts in Südafrika… Die Melktert. Der afrikanische Name für Milchkuchen. Sie ist für alle Milch- und Puddingliebhaber da draußen perfekt geeignet. Durch…

Joghurt Törtchen mit Brombeeren

Enorm viele Stacheln mit glänzenden schwarzen Leckerbissen. Wie mag es anders sein… die Brombeere gehört wie mehr als 200 andere Arten hier in Europa zu den Rosengewächsen. Die Brombeere ist botanisch gesehen aber keine Beere. Sondern gehört zu den Sammelsteinfrüchten. Jede Frucht besteht aus mehreren kleinen Einzelbeeren, die ähnlich wie eine Steinfrucht aufgebaut sind. Sie…

Gedeckter Mirabellenkuchen… mit wilden roten Mirabellen

Pflaumen kennt doch jeder. Aber wie sieht es mit Mirabellen aus? Vorallem wenn es um die wilde Mirabelle geht… oder sollte ich besser sagen Kirschpflaume. Die Kirschpflaume ist eine sehr alte Wildobstsorte. Sie ist auch unter dem Namen Wildpflaume, Tükische Kirsche, wilde Mirabelle oder Myroblane bekannt. Sie gilt als die Ahnin der Pflaumen in Europa….

Joghurt Mango Eistorte

Mangos sind die perfekten Früchte für alle die es süß, gesund und exotisch mögen. Sie wird nicht um sonst die „Königin der Exoten“ genannt. Den die Mango ist vollgepackt mit Vitaminen und Närhstoffen, schmeckt lecker nach mehr und ist eine der beliebtesten exotischen Früchte hier in Deutschland. Die Mango gehört wie der Cashewbaum und der…

Für die heißen Tage… White Chocolate Latte Parfait

Braucht ihr auch eine Abkühlung? Egal wo ich bin… draußen, bei der Arbeit, im Fitness oder Zuhause…überall diese Hitze und der Schweiß läuft mir nur so herunter. Ich kann kaum schlafen und essen, trinke wie ein Loch, meine Arbeit macht mich fix und alle und meine Kopf ist wie Brei. Der ersehnte Spung in den…

Ein himmlischer Genuss zum Dahinschmelzen… Himbeertraum Dessert

… und eine Menge Himbeer Wissen auf einen Haufen. Leuchtend rote Farbe, betörender Duft und jede Menge Dornen an den Zweigen… Rosen… nein… wir reden hier von Himbeeren. Aber die Ähnlichkeit ist keineswegs zufällig. Himbeersträucher gehören nämlich zu den Rosengewächsen. Darf ich vorstellen… Rubus idaeus (Himbeere), Sammelsteinfrucht Wie Himbeeren aussehen und schmecken… denke ich… wissen…

Himbeer Schoko Sahneschnitte…

…oder eine Eintracht Frankfurt Fußballtorte für den kleinen Mann 😉 Es war mal wieder so weit. Mein Patensohn Dondawan hatte Geburtstag. 10 Jahre alt ist er geworden. Wie die Zeit doch vergeht. Der Kleine, der selber ein begeisterter Fußballspieler ist und im Verein spielt… ist ein großer Bayern München Fan. Zu seinem Geburtstag wünschte er…

Himbeer Schoko Törtchen…

…nicht nur zum Muttertag eine süße Leckerei 😀 Leider ist im Laufe der Zeit die eigentliche Botschaft vom Muttertag verloren gegangen und er gilt heute hauptsächlich als Geschäftemacherei… sodass viele diesen Tag am liebsten abschaffen würden. Aber was war die eigentliche Botschaft vom Muttertag? Anna Jarvis gilt als Begründerin des heutigen Muttertages. Sie war eine…

Die einzig wahre perfekte italienische Tiramisu

Ich hoffe, ihr seit alle gut ins neue Jahr gerutscht. Auf jeden Fall wünsche ich euch allen ein gutes neues Jahr mit wundervollen Momenten. Heute bereiten wir die einzig wahre perfekte Tiramisu zu. So wie sie in Italien hergestellt wird. Tiramisu bedeutet wörtlich übersetzt… „Zieh mich hoch“. Die leckere Süßspeise hat ihren Ursprung in Italien….

Sommer Dessert… Fresh Lemon & Mint mit Mascarponecreme im Waffelbecher

Sauer macht lustig. Für den Sommer sind Zitronen einfach perfekt. Eine leckere Zitronenroulade, eine Zitronentarte, ein Zitronen Dessert oder mag es auch nur die Zitronenlimo sein. Bei heißem Wetter sind Zitronen einfach erfrischend und machen die Hitze um einiges erträglicher 😀 Zitronen gehören zur Familie der Rautengewächse. Die Zitrone ist eine Kreuzung aus einer Bitterorange…

Sommer Dessert… Frischkäse Mousse mit Erdbeeren im Waffelbecher

Diese süßen kleinen Desserts im Waffelbecher eignen sich hervorragend an heißen Tagen zum Vernaschen an einer Grillfeier. Ich habe diese süßen Becherchen am Geburtstag meines Bruders gemacht. Er hat eine Grillfeier veranstaltet und ich wollte nichts zu Üppiges mitbringen, weil man ja an solchen Grillfeiern meistens sowieso genug leckeres Essen tut. Also wollte ich etwas kleines…

Tiramisu al limone und die verdammte Frühjahrsmüdigkeit

Zur Zeit schleicht sich bei mir die Frühjahrsmüdigkeit ein. Ich bin müde, schlapp und hab irgendwie keine Lust auf irgendwas. Geht es euch genauso? Aber woher kommt diese Müdigkeit? Man sollte doch meinen, dass man gerade jetzt wenn die Sonne sich wieder mehr zeigt und es wärmer wird nur so vor Energie sprüht. Ja, irgendwie…

Wenn das Leben dir Zitronen gibt… back eine Zitronentarte :)

Ja, man könnte es wortwörtlich nehmen. Ich habe Zitronen geschenkt bekommen, die sonst keine Verwendung mehr gefunden hätten und wahrscheinlich dann im Müll gelandet wären. Zum guten Glück bin ich über den Weg gelaufen und habe so die Zitronen vor ihrem schrecklich nutzlosen Ende bewart. Statt sie im Müll gelandet sind… habe ich aus ihnen…

Sonntagstorte für die Familie… Joghurtsahnetorte mit Früchten

…ihr seit noch auf der Suche nach einer leckeren Torte für euch und eure Lieben… na dann hab ich hier was für euch… meine fruchtig leckere Joghurtsahnetorte mit Früchten. Und hier ist mein Rezept: Für den Mürbteigboden: 100g weiche Butter 50g Zucker 150g Mehl Aus den Zutaten einen glatten Mürbteig kneten. Den Teig dünn ausrollen…

Schoko Pflaumen Sahnetörtchen

Ja… nun dauert es nicht mehr lange und auch die letzten Pflaumen werden bei uns geerntet. Daher habe ich mir gedacht ich backe noch dieses kleine Schoko Pflaumen Sahnetörtchen… dass schon eine Weile auf meiner To do Backliste steht. Außerdem wollte ich es unbedingt mal backen solange noch Saison ist. Hervor also die Pflaumen für…

Ein Traum in luftigem Rosa… Himbeer Sahne Torte mit Baiser

Lecker… luftig… fruchtig… süß… in einem zarten Rosa kommt sie daher. Mit gerade mal 200 Kalorien pro Stück… ist sie eine richtig kalorienarme Torte… von der man ruhig mal ein Stückchen… oder auch zwei essen kann ohne gleich in Panik auszubrechen oder Angst haben muss man verstößt gegen seinen heiligen Diät- oder Fitnessplan für die perfekte Sommerfigur…

Obstkörbchen…mehr als nur Teig und Obst

Wir lieben sie doch alle. Obstkuchen Sie gibt es in den verschiedensten Varianten und Kreationen. Und seien wir doch mal ehrlich was würde ein Konditor machen, wenn es keine Obstkuchen gebe. Da sehe seine Kuchentheke ja ziemlich mau aus. Heute jedenfalls ist der Nationaltag des Obstkuchens. Obstkuchen im eigentlichem Sinne, sind Kuchen bei denen das…

Profiteroles mit Erdbeer Mascarpone Quark Creme

Diese kleinen süßen Widbeutelchen… Profiteroles oder auch Mini Eclairs genannt stammen ursprünglich aus Frankreich. Zwar stammt das Rezept für den Brandteig aus Italien. Aber ein französischer Chefkonditor verfeinerte das Rezept und füllte die süße Leckerei mit Sahne. In Frankreich und Italien sind die Profiteroles seither ein sehr beliebtes Dessert. Auch in der Türkei kennt man…

Einfacher Erdbeerkuchen

Einer der beliebtesten Kuchen überhaupt… ist der Erdbeerkuchen. Erdbeeren schmecken lecker nach Sommer und was passt bei diesem schönen Wetter besser als ein fruchtig frischer Erdbeerkuchen. Schon in der Steinzeit waren Erdbeeren bekannt, dass beweisen uns archäologische Funde. Auch bei den Römern und den Germanen erfreute sie sich großer Beliebtheit. Bereits im Mittelalter wurde die…

Osternestchen mal anders… Möhrentartlettes mit Frischkäsesahne

Ostern liegt ja nun nicht mehr all zu fern. Dann kann ja die Eiersuche bald beginnen. Aber wieso bringt der Osterhase die Eier? Woher der Brauch stammt… ist nicht ganz geklärt. Höchstwahrscheinlich war es so… In der 40 tägigen Fastenzeit vor Ostern durfte man kein Fleisch, keine Milchprodukte und auch keine Eier essen. Die Hühner…

Bananenbrot de luxe

Es gibt mal wieder Bananenbrot. Nichts Besonderes werdet ihr euch jetzt denken… aber mit ein paar besonderen Zutaten, einer originellen Backform und einer eleganten Deko… kann so ein Bananenbrot mehr sein als nur die Resteverwertung von überreifen Bananen. Es mutiert zum Highlight eurer Kaffeetafel. Brauner Rohrzucker, Kokosöl mit Zimt, Vanilleschote und reichhaltiges Dinkelvollkornmehl… ergeben ein…

Kunterbuntes Konfettitreiben…ähhm nö… Konfetticupcakes!

Die närrischen Tage sind ein alter Brauch. Die Menschen toben sich noch einmal so richtig aus… mit allem was dazu gehört… dabei darf natürlich auch deftiges Essen und jede Menge Alkohol nicht fehlen. Bei der Fasnacht leben die Leute das letzte Mal vor der Fastenzeit ihre Gelüste aus. Kein Wunder, das die Begriffe Karneval und Fasching vom Essen…

Zutaten beim Backen ersetzen

Jeder von uns hat das schon einmal erlebt. Man möchte einen Kuchen backen… und muss dann mit großem Ärgernis feststellen, dass die Butter gerade ausgegangen ist oder das Mehl für die angegebene Menge im Rezept nicht ausreicht, das man vergessen hat Sahne einzukaufen oder man gar keine Eier mehr im Hause hat. Wo sind die…

Black Forest Cupcakes

Manchmal hat man einfach keine Lust eine Torte zu backen. Aber zu einem Stück Schwarzwälder Kirschtorte würde man jetzt auch nicht „Nein“ sagen. Was macht man also in so einer Situation? Ja, man könnte zur nächsten Bäckerei oder Konditorei gehen und sich einfach ein Stück Torte kaufen. Oder… man backt einfach selber. Wie wäre es…

Die zweitgrößte Tortenmesse in Deutschland…

… die My Cake in Friedrichshafen am Bodensee. Die Internationale Messe für Tortendesign & kreatives Backen. Letztes Jahr wurde die Messe zum allerersten Mal veranstaltet und hat sich dieses Jahr schon zu der zweitgrößten Tortenmesse Deutschlands gemausert… nach der Cake & Bake in Essen. Waren es letztes Jahr noch 50 Aussteller, sind es dieses Jahr…